Categoría: Gastronomía

¿Qué son los zarajos de Cuenca? Los zarajos de Cuenca son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía conquense. Esta delicia culinaria consiste en la elaboración de intestinos de cordero, que se limpian meticulosamente y se enrollan en un palo de sarmiento, dando lugar a una presentación rústica y atractiva. Luego, se asan … Leer más

¿Qué es el morteruelo de Cuenca y cuál es su origen? El morteruelo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Cuenca, España. Se trata de un guiso espeso a base de hígado de cerdo, conejo o perdiz, y diversas especias. Este manjar se caracteriza por su textura similar a un paté, … Leer más